おはようございます、みかずきです。
もはやお久しぶりかもしれませんがかなりいい感じに体調をもってきました。
心なしか、右手のひらの生命線がかなり長くなったような…？

前回書いたような生活をしてます。
疲れ知らずになりましたー
疲れないから仕事しすぎたりする事もありますが、基本的には体と心の声に耳を傾けています。

ふっふん🎵いいでしょ

山口県瓦そばのアレンジです。
瓦そばは牛肉使ってるから高いからねぇ。
個人的には瓦そばより自分のアレンジの方が好きね。

写真はえのきがない日だったのでえのきをいれてないけど、えのきは必須です！！（＼_(・ω・`)ココ重要！）

用意するもの（必須）
・ゆでた蕎麦（ふくろ蕎麦最高）
・豚バラ（うすぎり2枚程度）
・えのき
・もやし
・大葉
・めんつゆ

・ちくわ（※あれば）


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・大葉を4-5枚ほど細かく刻んで一部薬味用によけておく

・フライパンに薄く油を敷いて、豚肉とちくわを炒める

豚バラのあぶらがフライパンにまわると、それで蕎麦をほぐしながら炒める。
※最初は不可能に感じるけどそのうちほぐれる。
↓の過程で必ずほぐれる。

・ある程度いたまったら、えのきともやしをいためる

・もやしがしんなりしてきたら、味付けにはならない程度にめんつゆをまわしかける。
ジュアアアアア！というので強火であおる

・【重要】適宜放置する事で、あらゆる方向にカリカリの焼き目を強めにつける


以上

仕上げに焼き蕎麦に大葉を散らして、
めんつゆ（お好みの濃さ）の方にも、一部とりわけていた大葉を散らして完成。

今回は物産展で買ってきた生蕎麦があったからそれをつかってるけど、普通に120円くらいである袋蕎麦が一番使いやすい。
そのまま投下するだけだからね！

私の長年の自己流なんだけど、好き過ぎて1-2週間に一回はつくっちゃいますね。
蕎麦が苦手でなければどうぞ。
ちなみにみかずきはうどんがあまり得意ではない（子供の頃から）